微生物的活性和PH值之間的關(guān)系
發(fā)布時(shí)間:2022-04-25
微生物的生命活動(dòng)、物質(zhì)代謝與pH值有著密切的關(guān)系,不同微生物要求不同的pH值,過高或過低的pH值對(duì)微生物是不利的,主要表現(xiàn)在:
(1)由于pH值的變化引起微生物體表面的電荷變化,進(jìn)而影響微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的吸收;
(2)pH值除了對(duì)微生物細(xì)胞有直接影響外,還可以影響培養(yǎng)基中有機(jī)化合物的離子化作用,從而對(duì)微生物有間接影響,因?yàn)槎鄶?shù)非離子狀態(tài)化合物比離子狀態(tài)化合物更容易滲入細(xì)胞; (3)pH值影響酶的活性,進(jìn)而影響微生物細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)過程;
(4)過高或過低的pH值都會(huì)降低微生物的高溫的抵抗能力。
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