食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。 廢水中主要污染物有 (1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等; (2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等; (3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等： (4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等; (5)致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無(wú)大的毒性。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚(yú)類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。 食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理外，一般均宜采用生物處理。如對(duì)出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機(jī)物含量很高，可采用兩級(jí)曝氣池或兩級(jí)生物濾池或多級(jí)生物轉(zhuǎn)盤(pán)或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)。